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方便食品
作用性能:提高面條復水性提供爽滑、筋道的口感,減緩儲存期口感和組織結(jié)構(gòu)的變化提高耐煮性,降低斷條率縮短蒸煮時間,減少溶出物,不渾湯。
關鍵詞:
醋酸酯淀粉
羥丙基淀粉等

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方便食品
適合范圍 :油炸方便面、熱風方便面、方便粉絲、微波面、鮮濕面
適用淀粉:醋酸酯淀粉、羥丙基淀粉等
作用性能:提高面條復水性提供爽滑、筋道的口感,減緩儲存期口感和組織結(jié)構(gòu)的變化提高耐煮性,降低斷條率縮短蒸煮時間,減少溶出物,不渾湯。
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